Luz María Oyarzo, es presidenta de la Asociación Chilena de Turismo Rural (ACHITUR), y relató cómo la presencia de un pasante santafesino derivó en que en su emprendimiento la Torta Santafesina es la más pedida.
Desde la isla Grande, de Chiloé, en el sur de Chile, contó en el programa Entrando en Órbita, que merced a un convenio con el Instituto Sol, de Santa Fe (donde entre otras carreras se estudia gastronomía), llegó a su emprendimiento, Luz de Luna, Juan Pablo Capafons.
El joven estudiante decidió hacer un pastel, recordó, y yo le di los elementos para hacer uno de limón, semillas de amapolas, crema y frambuesas. “Lo cierto es que en lugar de frambuesas encontró arándanos, empezó a mezclar sabores, incluyó manjar y duraznos, que nada tenían que ver con lo que yo buscaba, y así apareció -por error- la Torta Santafesina.
“A los jóvenes que llegan no sólo les ofrecemos nuestra cocina sino que viven en nuestras casas, son parte de nuestra familia, asimilamos cultura”, explica Luz María Oyarzo, desde Chiloé, Chile.
“El año pasado Eduardo, otro pasante santafesino, hizo el postre Chajá, abundante en manjar (dulce de leche) y de eso Juan Pablo tomó algo para dar lugar a la Torta Santafesina, que hoy es la más vendida”, apunta.
No te pierdas la “sabrosa” entrevista de Luz María Oyarzo, de la Asociación Chilena de Turismo Rural, con Gabriela Hassan y Osvaldo Medina, en radio Halley:
