Desde hace unos 5 años se viene desarrollando el programa “Del Terroir a la mesa” que promueve la expansión de la producción de vinos en distintos territorios que pueden considerarse no tradicionales.
El ingeniero Rubén Walter detalló que el programa se viene aplicando desde hace unos 5/6 años y que comenzó reforzando la producción en la zona cuyana para después promover los cultivos en las provincias de Chubut, Córdoba (Colonia Caroya, entre otras), y una tercera etapa en las provincias de Entre Ríos, Buenos Aires y Santa Fe, que se incorporaron a mediados del año pasado.
En declaraciones al programa Entrando en Órbita, explicó que nuestra provincia se dividió en 3 zonas: sur, centro y norte, en donde se desarrollan 21 explotaciones para producir vinos, según el registro del programa.
Aquí se están estudiando las variedades, las condiciones climáticas y el manejo; que es totalmente diferente a las regiones productoras de vino tradicionales, explicó.
En la zona centro hay cultivos de vid en Angeloni, Laguna Paiva, Esperanza, Pujato Norte; Llambí Campbell, Humboldt, Rafaela, Santa Clara de Saguier, San Jorge y Las Parejas.
“En el contacto con los productores nos damos cuenta que no es una hoja en blanco sino que nos encontramos con emprendimientos con 4, 5 o 6 años, en estas distintas localidades. Ya han salido a mostrar su producción para dar a conocer los cultivos que tienen y están proyectando qué variedades, en función de las posibilidades, implantando nuevas plantas con el conocimiento en particular con las limitantes de la posición geográfica”, comentó en la charla con Osvaldo Medina y Gabriela Hassan.
“La que mejor se estaría adaptando son las uvas blancas en sus distintas variedades” revela el ingeniero Rubén Walter; quien agregó que en las explotaciones de Rafaela, Humboldt y Santa Clara de Saguier se está procediendo al embotellamiento para contar con cierta cantidad para mostrar y degustar los distintos productos que están surgiendo”, agrega.
No te pierdas la entrevista completa con el ingeniero Rubén Walter, en radio Halley. Escuchala aquí:
